(Sólo para la tripa mishqui)
1 kl de tripa de res lavada con limón (intestino delgado)
1 cuchara de ajo machacado
1 cucharita de comino
2 cucharadas de achiote en aceite
Preparación
1. sazonar las tripas con sal, comino ajo machacado y deje reposar durante 2 horas.
2. Asar las tripas en la parrilla y luego cortar en pedazos pequeños
Dato
Servir acompañado de llapingachos, mote, encebollado de tomate y sin falta un buen ají.
Foto: http://trastunegocio.blogspot.com
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